KASTNER AllesWein Journal Herbst

Jetzt im neuen Design und mit noch mehr Tiefgang – KASTNER AllesWein Journal Herbst: Spannende Weingeschichten, kulinarische Inspirationen und rare Rebsorten treffen auf Trends wie Biowein und PIWI. Kompakt, genussvoll und am Puls der Zeit.

Die dritte Ausgabe des KASTNER AllesWein Journals 2025 präsentiert sich in neuem Layout und beleuchtet die facettenreiche Welt des Weins noch umfassender und eindrucksvoller. Neben fundierten Hintergrundberichten über Weingüter, Sorten und Terroirs steht besonders die Verbindung von Wein und Kulinarik im Mittelpunkt.

So wird in dieser Ausgabe etwa das Weingut Dockner vorgestellt, das mit nachhaltigem Anbau und Leidenschaft Tradition und Moderne verbindet.

Ein Blick nach Norditalien zeigt, wie facettenreich Regionen von Südtirol bis zum Gardasee sind – mit Weinen von Lagrein über Müller-Thurgau bis hin zu spannenden Cuvées.

Kulinarisch begleitet wird die Ausgabe vom Kochbuch „Shit happens“ mit raffinierten Rezepten und passenden Weinempfehlungen – etwa zu Garnelen-Tempura oder geschmortem Huhn.

Das Wiener Restaurant „Zum Schinakl“ aus dem Lokalportrait, steht exemplarisch für gelebte Gastfreundschaft und die gelungene Kombination von regionaler Küche und ausgesuchter Weinkarte.

Neue und seltene Rebsorten wie Albariño oder Carricante sowie kalkreiche Terroirs werden ebenso thematisiert wie Trends im Bereich PIWI-Reben und Bioweinbau – beides Antworten auf Klimafragen und Ausdruck nachhaltiger Weinkultur.

Höhepunkt der Ausgabe ist der Einblick in den neuen begehbaren Weinklimaschrank bei KASTNER Wien Nord, in dem Weinraritäten wie Cristal Rosé oder Masseto lagern – Weine, die für höchste Qualität stehen. Einblicke in Dekantiertechniken, Sektvielfalt und das Porträt der engagierten KASTNER Sommelière Doris Glaser runden das Journal ab – informativ, genussvoll und zukunftsorientiert.