Sous-vide: Sanft gegart für vollen Genuss

Erleben Sie, wie Fleisch, Fisch und Gemüse durch präzises Niedrigtemperaturgaren zu kulinarischer Vollendung werden – Schritt für Schritt, von Vakuum bis Finish.

Kaum eine Kochtechnik vereint Wissenschaft und Genuss so eng wie das Sous-vide-Garen. In diesem Seminar zeigen Adi Bittermann und Gerald Toifl, wie Fleisch, Fisch und Gemüse durch das schonende Garen im Vakuumbeutel zu kulinarischer Vollendung gelangen – zart, saftig und voller Aromen.

Temperatur, Zeit und Produktqualität sind entscheidend, und Schritt für Schritt führen die beiden Experten in die Geheimnisse des Niedrigtemperaturgarens ein: vom richtigen Vakuumieren über die optimale Gartemperatur bis hin zum perfekten Finish in der Pfanne oder auf dem Grill. So entstehen Gerichte, die nicht nur auf der Zunge, sondern auch fürs Auge ein Genuss sind.

Sous-vide steht für absolute Präzision: Jedes Produkt wird punktgenau gegart, behält seine natürliche Saftigkeit und entfaltet sein volles Aroma. Die Teilnehmenden erfahren, wie diese Technik sich im Alltag, in der Gastronomie oder bei größeren Menüs gezielt einsetzen lässt. Und natürlich dürfen die feinen Stücke nicht nur bestaunt, sondern auch verkostet werden – zart, aromatisch und einfach unwiderstehlich.

Klare Linien & pure Freude
Das Design der Porzellan-Serie Good Mood von Seltmann Weiden besticht vor allem durch klare Linien und eine reduzierte Form. Dadurch passt sie perfekt in jedes Ambiente, egal ob angesagtes Szene Café oder elegantes Restaurant – die große Artikelvielfalt sorgt für eine breite Einsetzbarkeit. Dieses Porzellan soll, wie der Name schon andeutet, vor allem für gute Laune sorgen und Freude am Essen bereiten. Die harmonische Gestaltung dieser Serie macht jedes Gericht zum Highlight und lädt Gäste ein, entspannt zu genießen.